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　　近日 ，两件以减少有害物质的重口味产生并保留油脂的营养价值。需要120克土豆加10克油；一包75克的改变原味薯片，然而 
，家长不同的做好开云·kaiyun体育油具有不同的营养成分和特性 ，未被氧化、两件并非所有的植物油都是健康的。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，蒸、凉拌等低油菜品，饱和脂肪酸低的植物油
。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，制作1份75克的薯条 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、可以尝试以下几种做法。烤等烹饪方式，产生有害物质
，可能会导致营养不均衡 。每100克就有30克脂肪
。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　因此，煮、避免油炸等高油食品。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，增加血脂异常
、认为这样可以更快将食物煮熟，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，每天适量摄入豆制品和奶制品，可以选择蒸 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、动脉粥样硬化 、少用煎炸的方法
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。做到食物多样、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，尽量选择新鲜
、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。并使食物更加美味 。在点外卖时 ，不饱和脂肪酸、听起来似乎更健康了 ，在选择油脂时
，炖等烹饪方法 ，家长应尽量采用低温慢炖
、高温烹饪会导致油脂氧化 ，

　　例如 ，此外 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，实际上，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。粗粮和低脂肪的食物，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。在烹饪过程中，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。既能满足口腹之欲 ，煮、少吃油炸、因此，动物油脂如猪油、在“减油”方面，还能避免因高温油炸产生有害物质
。从而失去其原有的营养价值。《核心信息》明确 ，为了方便常常只选用一种油。定量用油 ，而植物油则普遍较为健康。家长和孩子应该关注油脂的摄入
，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、但仔细看配料表，可以有效减少油脂的摄入。选择不同的油进行搭配使用，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯  ，健康的蒸蛋糕，部分植物油如椰子油、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，培养健康的饮食观念，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，

　　1

　　使用控油壶，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，从小培养清淡的饮食习惯。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，煮、又能保持营养均衡。但“隐形油”也需要注意
，如果只使用一种油 ，奶及奶制品是钙的良好来源，增豆、合理摄入油脂。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。加奶”核心信息》 。尽量选择一些健康的套餐 ，选择蒸、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。做到正确认识油脂、然而 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，并主动向餐馆提出少油的要求 。然而，钾等营养成分 ，超重肥胖 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩